Reforçando a Segurança Alimentar

Gente tudo bem? Só para refeorçar  as dicas de segurança alimentar,

quero falar um pouco sobre as 

compras de hortifruti que fazemos na feira ou nos mercados e

que colocamos direto na geladeira e não pode, devemos higienizá-lo.

Tomem cuidado com os vegetais pré-lavados e higienizados, 

vocês sabem a diferença? 

Alimento pré-lavado é diferente de higienizado. 

Apenas a higienização promove a eliminação satisfatória de bactérias, 

incluindo as que provocam doenças. 

A lavagem é um dos procedimentos da higienização. Se o produto é higienizado, quer dizer que necessariamente foi lavado. Mas um alimento lavado pode ou não ter sido higienizado.

Aprenda a fazer a higienização:
Todo legume e fruta com casca e que é colhido na terra, deve ser higienizado antes de guardar, além da bucha (separe uma bucha só para lavar hortifrutis) com sabão deve deixá-lo em solução de água sanitária. Por exemplo: deve-se lavar higienizar a laranja antes de descascar , assim como a melancia.

Para higienizar vegetais que serão consumidos crus, siga as instruções:

- Lave o alimento em água corrente e retire as impurezas, como terra, areia e argila e partes danificadas da hortaliça;

- Retire cascas, sementes, talos, raízes e outras partes indesejáveis ou não comestíveis;

- Coloque o produto imerso em água sanitária diluída em água por 15 minutos. A proporção deve ser de uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Na hora da compra, verifique no rótulo se a água sanitária tem, no mínimo, 2% de cloro ativo.

- Por fim, após a imersão, enxágüe o alimento em água potável por duas ou três vezes.

Um ponto muito importante é que nem todos sabem, mas o vinagre, não existe nenhuma evidência científica que realmente elimina qualquer tipo de bactéria. Evite usá-lo. Além disso, a solução de água sanitária sai muito mais barato do que a de vinagre. E também tem um custo menor em relação às soluções de hipoclorito de sódio, vendidas nos supermercados.
Na hora da compra, opte por águas sanitárias de marcas reconhecidas no mercado. Observe, na embalagem, se o produto tem registro no Ministério da Saúde.

Lembre-se devemos nos preocupar com o que iremos comer e como foi preparado, todo consumidor tem o direito de conhecer a cozinha dos restaurante em que fizeram sua refeição. Até o próximo pessoal!